伊势角屋作清酒酒粕浑浊IPA

Name: 伊势角屋 作 清酒酒粕浑浊IPA
Brand: 伊势角屋
Price: 42.50 CNY

Ise Kadoya Sakekasu Sake Dregs Hazy IPA

New England IPA Japan

ABV

6.5%

IBU

SRM

数据完整度: 100% (8/8)

6.5%

酒精度 ABV

苦度 IBU

12.264

原麦汁 OG

色度 SRM

330ml

容量

Bottle/Can

包装

¥42.50

参考零售价

67.00

评分

🏭

伊势角屋中国

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BJCP风格参考: 浑浊IPA 21B5 IPA

ABV: 6.0-9.0% · IBU: 25-60 · OG: 1.060-1.085

酒款描述

啤酒简介使用三重著名清酒【作】的酒粕酿造，这是一款带有吟酿香气的多汁啤酒。被选为三重县认可推荐产品，与三重县的清酒酿酒厂清水清三郎商店合作酿造。清爽的香气让人联想到白葡萄酒和吟酿酒。与三重著名的 Sakaku 酒厂的清酒酒糟混合。口感适度丰富柔和。带有橘子、葡萄柚和菠萝的香气，让人联想到白葡萄酒。清酒的吟酿香气微妙地散发出来。小麦的天然酸度，以及温和的苦味和酒精味，您可以充分享受酒糟的余香，就像在品尝微辣的甜酒。新开发的酵母与酒粕相匹配。享受与啤酒酵母不同的口感。我们与日本清酒合作，使用与三重县立工业研究所合作开发的新酵母 BMK3，该酵母在三重县立工业研究所的清酒酵母 MK3的基础上进行了改良，适用于啤酒酿造。这种酵母添加了乙酸异戊酯和己酸乙酯等吟酿香气成分，使啤酒变得更加浓郁，并带有大量酵母衍生的果香，更不用说矇胧 IPA典型的果味啤酒花风味了。适合进阶级(4)柑橘(4)甜(4)浑浊(4)热带水果(3)浅黄色(3)苦(3)顺滑(3)葡萄柚(2)麦香(2)

🌾 原料

淡色艾尔麦芽为基础，搭配焦糖/水晶麦芽。酒花: Citra, Mosaic, Simcoe, Centennial。酵母: 美式艾尔酵母。

🍽 餐食搭配

辛辣食物、咖喱、蓝纹奶酪、烤肉汉堡。酒花的苦味能中和辣味，柑橘香气提升食物风味。

🔬 酿造贴士

干投酒花(Citra/Mosaic/Simcoe)在发酵后期投入，浸泡3-5天可最大化柑橘和热带水果香气。控制发酵温度18-20°C。