勿幕精酿山核桃覆盆子派甜点酸世涛

Name: 勿幕精酿 山核桃覆盆子派甜点 酸世涛
Brand: 勿幕精酿
Price: 39.00 CNY

Wumu Pecan Raspberries Pie Sour Stout

Sour Beer 🇨🇳 中国精酿

ABV

IBU

SRM

数据完整度: 100% (8/8)

酒精度 ABV

苦度 IBU

15.094

原麦汁 OG

色度 SRM

355ml

容量

Can

包装

¥39.00

参考零售价

97.00

评分

🏭

勿幕精酿中国

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酒款描述

啤酒简介使用多种布里斯（briess）焦糖麦芽与基础麦芽配合，搭配巧克力麦芽和黑麦给出麦芽骨架，大量乳糖提高顺滑细腻度，未经乳酸菌酸化，并且刻意提高ph值，后发酵加入巨量覆盆子及适量山核桃。酒体顺滑，棕红色泡沫，覆盆子与深度烘培麦芽搭配，使莓果酸与焙焦风味交织，并且与高ph和乳糖中和，核桃香气，整体层次复杂，丝毫感觉不到8度的酒精度，甜感明显，适应度广。黑色(21)树莓(15)甜(13)适合进阶级(12)中度酒体(12)巧克力(10)顺滑(9)坚果(8)咖啡(7)乳酸(7)

🌾 原料

皮尔森麦芽、小麦麦芽。酒花: 少量陈年酒花。酵母: 乳酸菌+艾尔酵母混合。

🍽 餐食搭配

山羊奶酪、水果沙拉、酸菜、海鲜。酸味开胃，与奶酪和海鲜奇妙搭配。

🔬 酿造贴士

酸化方法: Kettle Souring(接种乳酸菌)或混合发酵。控制pH在3.2-3.6以获得愉悦酸度。